【大量消費】大根の漬物

食事・レシピ
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大根は切ったものでなく、1本で買ってますが、一人での消費だと最後の方はしなびてきませんか?

私はやってしまいます

みずみずしいうちに使いたいなと思った時は漬物にします
大根の漬物は簡単でいいですよ。白菜みたいな重しもいりません

材料は

大根    250g(1㎏)
砂糖    44g (175g)
塩     10g (40g)
酢     13㏄ (50㏄)

私は普段250gで作ってますが、大漁に作るときは1㎏で作ってみてください

作り方も簡単です

1.大根を切る
(いちょう切りにすることが多いですが、半月切りにすることもあります)

2.すべての材料を混ぜる

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3.1晩置いておけばできあがり

2の時点で大根に砂糖をまぶしたような感じになるので、大丈夫なのか心配になるかもしれませんが、そのまま置いといて大丈夫です

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1時間もすれば水分が出てきて漬物っぽくなります。

鷹の爪を入れたり、柚子を入れても美味しいですよ。

これを冷蔵庫で保存して、1週間以内で食べてます。

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